Over mij & mijn werkervaringen
Met meer dan 12 jaar ervaring in de horeca, sta ik klaar om jouw team te versterken en je evenement tot een succes te maken. Of het nu gaat om ondersteuning bij de mise en place, het plannen van grote evenementen, of het aansturen van een keukenteam, ik bied flexibele oplossingen voor zowel korte als lange termijn.
Mijn sterke punten
Snel en flexibel
Of het nu gaat om een kleine privé opdracht of een groot evenement, ik werk snel en ben altijd flexibel om aan de wensen van de gast te voldoen.
Transparantie en duidelijkheid
Ik communiceer helder over mijn uren, reistijd en planning, zodat er geen verrassingen zijn voor mijn opdrachtgevers.
Werken onder druk
Zelfs bij drukke evenementen behoud ik het overzicht en weet ik mijn team efficiënt aan te sturen om alles soepel te laten verlopen.
Langdurige samenwerkingen
Door langdurig met mijn opdrachtgevers samen te werken, bouw ik wederzijds vertrouwen op, waardoor we precies weten wat we van elkaar kunnen verwachten.
Mijn sterke punten
Productiekok
Mijn ervaring in productiekeukens strekt zich uit van het voorbereiden van grote hoeveelheden gerechten voor evenementen tot het coördineren van de levering. Ik ben betrokken geweest bij grote evenementen, zoals die van Hutten Catering, waar ik mede verantwoordelijk was voor de catering van evenementen tot 500 gasten in locaties zoals de Johan Cruijff ArenA en het Philips Stadion. Dankzij mijn ervaring kan ik efficiënt en georganiseerd werken, met oog voor detail en kwaliteit.
Zelfstandig werkend kok
Als zelfstandig werkend kok heb ik voor diverse opdrachtgevers gewerkt, waaronder Fletcher Hotels, Van Der Valk Hotels, en verschillende restaurants en strandtenten. Ik verzorgde de dagelijkse keukenactiviteiten, bereidde gerechten op maat en werkte samen met verschillende teams om iedere dag vlekkeloos te laten verlopen. Mijn vermogen om snel in te springen en zelfstandig te werken maakt mij een waardevolle aanvulling voor keukenteams.
Sous-chef
In mijn rol als sous-chef ondersteunde ik de chef-kok bij het leidinggeven aan het keukenteam. Ik coördineerde de mise en place en zorgde ervoor dat alles soepel verliep in de keuken, van voorbereiding tot uitvoering. Bij bedrijven zoals Restaurant Bijmarc en Strandpaviljoen Paal10 was ik verantwoordelijk voor het ontwikkelen van gerechten en het aansturen van leerlingen, terwijl ik de chef ondersteunde in het dagelijkse leidinggeven.
Chef
Als chef neem ik de leiding over het gehele proces, van menuplanning tot uitvoering. Bij Hotel-Restaurant Wings-Rotterdam nam ik tijdens vakantieperiodes de rol van chef over, waarbij ik het team aanstuurde en verantwoordelijk was voor het organiseren en aansturen van de keuken. Met mijn leidinggevende ervaring zorg ik ervoor dat elk evenement of diner professioneel en efficiënt verloopt, zonder concessies te doen aan de kwaliteit.
Partychef
Voor speciale evenementen bied ik ondersteuning als partychef, waar ik de volledige verantwoordelijkheid neem voor het culinaire aspect van het evenement. Bij Meneerdekok Catering en diverse andere cateringbedrijven heb ik met succes foodtruck evenementen, privé diners en grote partijen verzorgd. Mijn rol omvatte alles van het ontwikkelen van menu’s tot het organiseren van de logistiek en het leidinggeven aan het team.
Ervaring en Expertise
In mijn carrière heb ik voor verschillende gerenommeerde bedrijven gewerkt, zoals:
Opleidingen en Certificaten
In mijn carrière heb ik voor verschillende gerenommeerde bedrijven gewerkt, zoals:
Opleidingen
- Horeca Academie 2014-2016
- Zadkine College 2016 - 2018
- European Bartending School 2018
Certificaten
- SVH Sociale Hygiene
Mijn visie
Ik geloof in maatwerk en het creëren van een culinaire beleving die aansluit bij de wensen van de opdrachtgever. Elk gerecht moet niet alleen lekker zijn, maar ook perfect passen bij de sfeer van het evenement of de gelegenheid. Kwaliteit, flexibiliteit en aandacht voor detail zijn voor mij essentieel in elk aspect van mijn werk.